竹の地下茎から出てくる若い芽がタケノコです。鮮度が命の食材なので、購入したら早めに調理しましょう。先端の姫皮から、穂先、中心、根本までそれぞれ異なる特徴がありますので、特徴に合わせて調理しましょう。
当ＪＡ農畜産物直売所「あぐりんずつくい」には例年４月中旬頃から、孟宗竹、淡竹、真竹などが順次店頭に並び始めます。
旬の味覚を味わってみてはいかがですか。