沖縄で古くから食べられてきた野菜です。塩もみし熱湯をかけると苦みがやわらぎます。ゴーヤチャンプルーが有名ですが、薄く切ってピクルスにするのも手軽においしく食べることができます。農畜産物直売所「あぐりんずつくい」では、イボがしっかりした重みのある新鮮なゴーヤを手にできます。旬の味を楽しんでみてはいかがですか。