日本人に広く親しまれているダイコン。主に流通している青首ダイコンは、葉に近いほど甘く、先端にいくほど辛みが強くなります。甘い部分はサラダなど生食、中央部分はおでんなど煮物、先端は薬味や漬物に、葉部分も汁物にいれるなどして食感のアクセントを加えることができます。
　特徴に合わせて旬の味を楽しんでみてはいかがですか。